1、油烟净化器工作原理
厨房油烟经收集后，以负压的形式进入静电油烟净化器，在净化器内，气流反复被压缩，膨胀,在这个处理过程中气流中的大部分颗粒油雾滴因惯性作用与预处理物料中的亲油吸附膜碰撞而被吸附，使流出预处理段后的油雾粒子浓度大大降低，这种低浓度油雾气中的小油雾滴，油气，有机物在一定强度的高压静电场中经过时被电离、分解、燃烧、碳化，被高压电场处理后的气体，通过终处理装置时，极大部分碳黑粒子被吸附；在设备运行当中，设备内部会产生臭氧。故设备具有较好的除油、清烟、去味等特点。
2、油烟污染物的性质特点：
厨房油烟废气是对食品进行加工过程中排放的废气，其中含有大量的油雾、黑烟、水份、盐粒等。研究表明油烟雾是一种复杂的气溶胶态物质，粒径很小，具有粘滞特征，排出的油烟遇到其他物品，很容易黏附在其表面上，黑糊油腻，给人的感觉极不舒服。研究指出，人若长期接触上述物质，将损坏身体健康，导致多种疾病的发生。
3、油烟处理工艺流程
4、油烟净化器使用范围
各种酒店、餐厅或者工厂、学校的厨房等，主要烧天然气或者柴油的厨房都适合安装。
5、设计依据
依据现场只要了解产生这些厨房炒菜或者煮饭的炉头，蒸炉，蒸柜尺寸和数量等，一般一个大炉头按照2500m3/h风量计算，蒸柜按照1000~1500 m3/h风量计算。
6、有机废气排放标准：
执行《饮食业油、火烟排放标准》（GB18483-2001）